Pâtes à la truffe Henras
Encore une recette simplissime, à la fois délicate et hyper gourmande : les pâtes à la truffe. Mais pas de l’arôme de truffe, ni de l’huile parfumée, svp… que je trouve toujours beaucoup trop forte et limite écoeurante. C’est vrai, j’ai eu la chance d’avoir une truffe fraîche de début de saison et cela fait toute la différence. Regardez cette jolie couleur, typique de la truffe primeur, de début de saison.
Admirer et croquer en pleine conscience dans ces pétales craquants et subtilement parfumés, c’est divin !
Merci Henras de m’avoir permis de découvrir la vraie saveur de la truffe, traditionnellement récoltée, nettoyée et triée à la main. On comprend mieux pourquoi ce produit rare est cher. Mieux vaut en manger rarement, mais une bonne.